Mélanger la poudre avec de l’eau (l’œuf est substitué par 10g de poudre + 40 ml d’eau), ajouter les autres ingrédients liquides de votre recette et fouetter afin d’obtenir un mélange mousseux. Ajouter les ingrédients secs de votre recette et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Il est parfois nécessaire d’augmenter le temps de cuisson des recettes, surveiller la cuisson. Pour une texture plus moelleuse, vous pourrez remplacer l’eau par de l’eau pétillante.