Version pas trop dure du fameux croquant aux amandes entières : celui-ci est au beurre, et non à l’huile, et pas cuit à l’extrême. Le croquant est fabriqué avec de la farine locale d’Ariège.

Infos producteur

• Aux pieds des Pyrénées à St Girons (09), la biscuiterie en SCOP « l’Oie Gourmande, constituée de 15 personnes, propose une gamme de biscuits gourmands façonnés à la main, sans colorant, ni conservateur et fait à partir de matière première issue de circuits de proximité . La plupart des biscuits sont référencés Sud de France et Valeurs Parc car ils répondent à des cahiers charges qui garantissent la provenance régionale des matières premières, (la farine de blé et d’épeautre), des savoirs faire locaux et un site de transformation dans le Parc Naturel des Pyrénées Ariègeoises. Les biscuits sont proposés en conditionnement vrac de 2,5kg ou 5kg et s’inscrit dans une démarche éco-responsable.