L’esturgeon de France, fabuleux poisson dépourvu d’arêtes, est à l’origine du caviar. Salé à la main et fumé artisanalement à chaud avec un mélange 3 baies, il devient surprenant : délicat, léger et croquant. Ce process préserve et développe toutes les qualités gustatives de l’esturgeon. Source de protéines, d’Omega 3* et de vitamines. Seul, en salade, accompagné de pâtes, de lentilles, il ravivera vos papilles.

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