Ghee beurre clarifié 180g

Le ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la cuisine ayurvédique.Sans lactose, source de vitamine A et E, il est utilisé en cuisine aussi bien pour cuire que pour frire.Grâce à un procédé de cuisson doux et très lent, le beurre – issu d’un lait bio de grande qualité – l’eau, les protéines lactiques et le sucre (le lactose) sont dissociés puis filtrés. Ne reste alors que la matière grasse pure, le ghee.Très stable à la chaleur, le ghee se prête à tous les types de cuisson, même à la friture, car il résiste aux températures élevées (jusqu’à 210 °C) et ne brûle pas.Contrairement au beurre, il se conserve hors du réfrigérateur. Ingrédient phare du régime ayurvédique qui lui reconnaît des propriétés drainantes, nutritives et régénérantes. Ce serait un « rasayana », un aliment donnant jeunesse et longévité !Grâce à un procédé de cuisson doux et très lent, le beurre – issu d’un lait bio de grande qualité – l’eau, les protéines lactiques et le sucre (le lactose) sont dissociés puis filtrés. Ne reste alors que la matière grasse pure, le ghee.