Grâce à son onctuosité et sa saveur umami légèrement sucrée, ce miso convient particulièrement à vos marinades et certaines de vos pâtisseries. Deux cuillères à café dans votre préparation et le tour est joué.Une cuillère à soupe dans un 1/2 litre d’eau frémissante et vous obtenez une succulente soupe miso, dans laquelle vous pourrez rajouter des cubes de tofu, des algues et de la ciboulette ciselée. Essayez-le aussi pour vos vinaigrettes, en le dosant à votre goût. Inutile alors de rajouter du sel, le miso étant déjà salé.