Fromage au lait pasteurisé de brebis, pâte molle, texture fondante, agréable en bouche et parfumé, sensation de velouté et de finesse, fromage doux légèrement typé et subtil. Fromage de plateau à déguster avec ou sans pain. Se marie harmonieusement en salade avec des lamettes de magret de canard fumé. S’accompagne d’un blanc sec comme le Jurançon. Affinage 12 jours.