Pois cassés cultivés en France. Légumineuse oubliée, les pois cassés sont des petits pois récoltés à maturité, séchés et décortiqués. Excellente source de fibres et de protéines végétales, cuisson maîtrisée pour une texture ferme et fondante, au bon goût cuisiné. Une foiségouttés, ces pois cassés peuvent se déguster tels quels ou être cuisinés en soupe, en purée ou en accompagnement (de céréales, viande, poisson, tofu, légumes…).