Les tomates sont récoltées en juillet, août et septembre et sont transformées afin de préserver leurs saveurs, leurs parfums et leurs propriétés nutritionnelles. Les tomates sont lavées, sélectionnées, pelées et coupées en dés en vue de l’étape suivante. Le basilic et le concentré de tomates sont ajoutés et le produit est ensuite chauffé à haute température, mis en bouteille et pasteurisé pour garantir sa stabilité dans le temps. La pulpe de tomate biologique au basilic Alce Nero est exempte d’additifs.