De très bonnes noisettes que nous ramassons et apportonsà notre usine de Torrenova, qui se trouve juste à côté. Nous les sélectionnons (avec nos yeux, notre nez, notre expérience, et pourquoi pas, mêmeavec le laser), nous les grillons pour mettre en valeur l’arômecaractéristique des noisettes de Sicile, puis nous les transformons en une purée savoureuse, avec la texture crémeuse et naturelle que possèdent nos purées