Spirales épeautre Tartarie complet 500g

Parmi les projets promus par Gino Girolomoni depuis toujours : la biodiversité ! Il a voulu restaurer la culture de blés anciens, qui avaient été abandonnée pour leurs faibles rendements, en plantant cette espèce résistante au climat des collines et montagnes du centre de l’Italie. Cette espèce d’épeautre a plus de 10.000 années. Elle est riche en béta-glucanes (qui protègent le système digestif), en vitamine E et en sel minéraux, elle a aussi un indice glycémique bas. Les pâtes d’épeautre de Tartarie rappelant un peu le goût de la noisette, se marient très bien avec des saveurs telles que des asperges, des petit-pois, des courgettes, des aubergines, de la courge jaune, des herbes aromatiques ou avec des cèpes.