Le tarallino (pluriel: Tarallini) est un produit cuit au four typique des Pouilles. Il est inscrit sur la liste des produits alimentaires traditionnels italiens (PAT) et est produit artisanalement dans les pouilles avec des ingrédients locaux (huile, vin et farine). C’est un produit sain pour le snacking ou l’apéritif. Sur les étals ils se distinguent des autres biscuits traditionnels par leur forme d’anneaux. A la dégustation, vous serez étonnés par leur surface lisse et leur texture étonnamment croquante.