Un aliment très polyvalent qui est l’un des légumes par excellence du régime japonais.
Ce daikon séché est fabriqué sans colorants ni additifs et selon des méthodes traditionnelles et ancestrales. Il est cultivé, récolté et transformé par un producteur spécialisé. La racine de daikon fraîche est simplement lavée, déchiquetée en julienne puis séchée pendant plus de six heures. Ce processus de séchage lent donne au daikon une saveur particulièrement concentrée, douce et moelleuse et préserve la majeure partie de sa valeur nutritionnelle.