880 mg/kg de polyphénols, soit 5x plus que la moyenne des huiles d’olive : une protection antioxydante rare au service d’un goût puissant, entre fraîcheur herbacée et ardeur épicée. En bouche, un profil vif, des notes ardentes et poivrées, cette intensité qui signe les grands crus. Alliant richesse en polyphénols et pureté d’extraction. Une manière simple et gourmande d’apporter des antioxydants utiles dans l’assiette, chaque jour.
Olives précoces, cueillies à l’aube, une extraction dans les heures qui suivent, puis une conservation millimétrée pour une huile rare et précieuse.
Origine Sierra Magina (Andalousie), petit village d’exception, berceau de l’huile d’olive premium. Petits producteurs traditionnels, récolte à la main.