Langue d’oiseau 1/2 complet 500g

Les langues d’oiseaux sont des petites pâtes originaires de l’Afrique du Nord en forme de grains de riz. On les appelle également kritharaki, risoni, puntalette ou pâtes grecques. Les langues d’oiseaux agrémentent les potages et les soupes. Réalisées dans notre atelier en Provence, les langues d’oiseaux sont séchées à basse température, à base de semoule semi-complète de blé dur bio origine France. L’ensemble de la production est séchée lentement à basse température pendant 12h à 18h. Ce qui, contrairement aux méthodes industrielles intensives, permet à la pâte de reposer, lui conférant plus d’onctuosité après cuisson, et garantissant une meilleure conservation des qualités nutritionnelles. Tréfilées au bronze, ces pâtes biologiques de petites taille se consomment aussi bien en soupe qu’associées à des légumes cuisinés, et pourquoi pas en risotto !