Les matières premières utilisées pour la gamme MONBIO sont produites par les adhérents de la Coopérative Qualisol sur le territoire d’Occitanie. Les variétés sont sélectionnées pour leur pouvoir couvrant (concurrence contre les mauvaises herbes), leur résistance aux maladies. Qualisol a aussi à cœur de choisir des productions rémunératrices pour ses producteurs. Les légumes secs, appartenant à la famille des légumineuses, sont des graines séchées provenant de plantes à gousses.