Il s’agit d’une espèce de Bruyère typique des maquis siliceux méditerranéens, légers, profonds et acides, pour produire ce miel, les ruches transhument dans les Pyrénées Orientales.Le miel de Bruyère Blanche est exceptionnel par son odeur et son goût de caramel . C’est un miel qui a du caractère. Sa couleur tire d’un brun clair à plus foncé.Le miel de Bruyère blanche cristallise très vite après la récolte, eta une texture très fine voir crémeuse. Il a une odeur très prononcée,florale, fruité, intense odeur de caramel et pain d’épices. En bouche: Saveur forte caractéristique de caramel, épices

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