Grâce à sa saveur umami, ce miso enrichit vos plats de légumes, de poissons ou de viandes. Deux cuillères à café dans le jus en fin de cuisson et le tour est joué.Une cuillère à soupe dans un 1/2 litre d’eau frémissante et vous obtenez une succulente soupe miso, dans laquelle vous pourrez rajouter des cubes de tofu, des algues et de la ciboulette ciselée. Essayez-le aussi pour vos vinaigrettes, en le dosant à votre goût. Inutile alors de rajouter du sel, le miso étant déjà salé.