Des pignons de pin qui proviennent de la variété Pinus Pinea, la variété « noble » et traditionnelle du bassin méditerranéen.
Légèrement brossés pour en conserver tous les arômes, ils développent de belles notes boisées de résineux. Ces pignons peuvent être incorporés dans toutes les préparations culinaires, sucrées ou salées, et notamment dans les salades ou le fameux pesto !

A ne pas confondre avec les pignons de cèdre venus d’Asie orientale, qui sont plus sucrés et au goût moins délicat que les pignons de pin.