Ces piments doux se consomment entiers, avec leurs petites graines et leur peau très fine. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement de salades. Les piments sont cultivés en Catalogne sur de petites parcelles et cueillis à la main. Ils sont récoltés verts, de juin à août, avant de passer au rouge. Ils sont conservés dans une saumure (mélange d’eau et de sel).