La ramen est une pâte de riz (ou de blé suivant les régions de production) de forme ronde, en tire-bouchon. Elle est originaire de la Chine, mais elle est traditionnellement utilisée au Japon dans les bouillons à base de miso. C’est un incontournable de la cuisine japonaise. Ces pâtes ont même donné leur nom au fameux plat : le ramen, bouillon japonais emblématique à base de sauce soja ou de miso, de bœuf ou de poisson et d’herbe fraiches ou d’algues. Ces ramens sont obtenues grâce à l’élaboration d’une pâte sèche, mélange de farine de riz et d’eau. Ensuite les pâtes sont formées au travers d’un moule, pour leur donner leur forme caractéristique avant d’être séchées lentement à basse température. Le riz est issu du commerce équitable garantissant ainsi un revenu supérieur de 20% à 30% pour les 200 micros fermes Thaïlandaises de moins de 2.8Ha garantes de la Biodiversité. Le sachet en papier recyclable contient 4 portions de 70g. Naturellement sans gluten.