Nous nous inspirons là d’une recette traditionnelle scandinave : le saumon cru est mariné dans un mélange de sel et de sucre. Il est ensuite assaisonné au poivre, aux graines de coriandre et à l’aneth pour lui apporter des saveurs fraîches et anisées. En bouche, sa chair orangée est souple et lisse.Une vingtaine de minutes avant sa dégustation, sortez le saumon de son emballage et gardez-le au frais.

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