Fromage de brebis à pâtes pressée non cuite au lait pasteurisé. Ce fromage délicat offre une belle longueur en bouche, sublimée par la douce intensité du Piment d’Espelette. Sa texture souple révèle des arômes subtils, tandis que sa croûte naturelle complète son caractère authentique. A servir avec un pain aux céréales, chutney de figues ou de la charcuterie basque. S’accorde avec un Irouléguy blanc ou un Jurançon sec. Affinage de 2 à 3 mois.

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