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Agar-agar poudre 2x4g

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SKU: SKUxFcwkFdq Categories: Aides À La Pâtisserie, Epicerie Sucrée, Farines, Sucres, Aides À La Pâtisserie Tag: Nat'ali Brand: Nat'ali

Description
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Description

NA5144_000

Agar-agar issu d’algues marines sauvages récoltées mûres, échouées sur les côtes basques françaises. Les algues ne sont pas arrachées des fonds marins, mais une fois mûres, se détachent du fond marin, s’échouent sur les côtes où elles ont récoltées pour être travaillées fraîches pour en extraire l’agar agar.

Composition

Agar agar* (extrait d’algues marines).*Issu de l’agriculture biologique.

Allergènes : Non applicable
Traces de : Néant

Conseils d’utilisation

délayer l’agar agar dans un liquide froid et porter à ébullition votre prépration. La gélification s’opère au refroidissement. Dose moyenne pour une texture agréable : 4g d’agar par litre. Pour les confitures, ajouter en fin decuisson l’agar agar préalablement délayé à froid et attendre la reprise de l’ébullition avant de couper le feu. Augmenter la quantité d’agar gar si la préparation est acide.