Fromage de chèvre au lait cru à pâte persillée. Croûtage orange pâle avec une pâte blonde et veinée de bleu. La texture est assez dense, persistant en bouche, au bleu subtil, avec un goût caprin. L’odeur caractéristique de cave et de champignon. Accords parfaits avec des vins blanc moelleux (type Sauternes, Jurançon). Affinages 6 semaines.