Biocoop favorise la biodiversité ! En France, 70% des surfaces agricoles sont occupées par seulement 3 cultures : le blé, l’orge et le maïs. Conscients de l’importance d’introduire d’autres espèces, dites « mineures » pour restaurer la biodiversité et ses bienfaits, nous avons élaboré cette recette avec du petit épeautre, de l’avoine et du pois chiche. Ainsi, le petit épeautre, qui est une variété ancienne, peut sur la durée s’adapter au territoire et aux évolutions climatiques. De son côté, l’avoine, grâce à son système racinaire a la capacité de nettoyer les sols ce qui en fait une excellente alternative aux herbicides. Enfin, le pois chiche, peu gourmand en eau permet de valoriser des terres agricoles difficiles. La diversité, aussi dans notre assiette ! Ces cultures mineures reviennent depuis peu dans nos champs… et dans nos assiettes. Choisir cette galette, c’est non seulement favoriser une mosaïque de cultures, mais c’est aussi diversifier notre alimentation. Pour toujours plus de cohérence, nous accordons une importance particulière à la l’origine de nos ingrédients : plus de 90% de cette recette est d’origine France ! Les pois chiches et le petit épeautre sont issus de fermes, organisées en groupement 100% bio. Les paysan.ne.s associé.e.s. sont des hommes et des femmes engagé.e.s dans la coopérative Biocoop pour vous proposer le meilleur de la Bio paysanne. Elles et ils prennent part aux décisions de la coopérative au même titre que les magasins, les associations de consommateurs et les salariés.?C’est nouveau ! Pour faire le plein de plaisir et de gourmandise, nous avons amélioré notre recette afin de vous proposer des galettes savoureuses et encore plus moelleuses !