Les Herbes de Provence sont le cœur battant de la cuisine du Midi, un mélange puissant, aromatique et solaire composé uniquement des quatre plantes emblématiques de la garrigue :
Sarriette : poivrée, tonique, presque résineuse ; Origan : floral et légèrement camphré ; Thym : structurant, citronné et sec ; Romarin : intense, boisé, presque balsamique.
Ce bouquet est un classique indétrônable, indispensable pour les grillades (viandes, poissons, légumes), les plats mijotés (daube, ratatouille, poulet aux olives), les pommes de terre rôties, tartes salées, marinades ou même les fromages chauds (chèvre au four, feta grillée).
Astuce cuisine : Ajoutez les herbes en début de cuisson pour infuser longuement ou en fin de cuisson pour une explosion aromatique immédiate.

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