De fabrication artisanale Française, séchées lentement à basse température, ces pâtes sont 100% petit épeautre filière France. Cette céréale ancienne riche en fibre, plus digeste que le blé, est une véritable alternative au blé commun autant pour la biodiversité que dans le cadre d’une alimentation variée. Le petit épeautre est caractérisé par son léger goût sucré de noisette, avec de surcroît un potentiel nutritionnel supérieur aux autres céréales, riches en nutriments, protéines et minéraux. Un simple filet d’huile d’olive et des copeaux de parmesan suffiront à apprécier toute l’authenticité de ces pennes au petit épeautre, qui, associées à des légumes méditerranéens et quelques fèves par exemple, en feront un repas complet.