Fromage au lait cru de brebis Lacaune, à pâte molle, produit dans le sud du Massif Central. Lait issu du groupement Aveyron Brebis Bio. Le lait que nous utilisons dans la fabrication de ce fromage est issu de notre groupement Aveyron Brebis Bio, groupement qui participe activement à la vie de notre Coopérative. Tous les producteurs du groupement Aveyron Brebis Bio sont basés en Aveyron, sur le modèle d’une agriculture familiale. Les brebis bénéficient de plus de 200 jours de pâturage en plein air. 60% minimum de l’alimentation est produite sur les fermes.Fromage de fabrication artisanale. Texture crémeuse et cœur tendre. Il possède à la fois du caractère et de la finesse pour libérer une sensation de velouté en bouche. Affinage 10-12 jours

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