Fromage au lait cru de vache à pâte molle à croute fleurie. Sa pâte crémeuse et souple, couleur de paille, est couverte d’un fin duvet blanc. Texture fondante en bouche. Au nez, des arômes de sous-bois soutenus s’exhalent. Le palais est dominé par des notes de champignon, de lait chaud et d’amertume. Il est toujours un excellent choix sur un plateau. S’accorde avec un grand pomerol, un champagne à dominance chardonnay. Affinage 5 semaines.

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