Pour faciliter la manipulation des plaques de ravioles, vous pouvez retirer l’opercule et mettre la barquette au congélateur pendant 10 minutes. Sinon, portez directement 2 litres d’eau à frémissement, avec un filet d’huile ou un cube de bouillon de volaille. Retirez les plaques de ravioles de leur papier, et plongez les entières dans l’eau. Remuez délicatement avec une écumoire afin de détacher les carrés. Ne laissez jamais bouillir les ravioles. Laissez frémir 1 minutes seulement et ramassez les ravioles à la surface de l’eau à l’aide de l’écumoire. Les ravioles sont fragiles, ne les égouttez pas dans une passoire. Déposez-les immédiatement dans un plat chaud avec un filet d’huile d’olive ou de la crème fluide, ou directement dans les assiettes. Dégustez sans attendre !