Création de CasArrigoni. En dégustant la pâte blanche parseméede petits fragments de truffe, onretrouve une multitude de saveurs. La truffe est rajoutée directement dans le lait durant la coagulation,ce quifait que durant les mois d’affinage les deux éléments peuvent se mélanger en trouvant un équilibre mutuellement. Affinage 3 mois. Parfait sur des tranches de pain blanc ou comme ingrédient pour les pâtes, le riz et le carpaccio. Tant froid que fondu.

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