Flan vanille fabriquée par la laiterie Péchalou en Dordogne. 1ère recette de flan vanille nappé au caramel sans carraghénane ni pectine sur le marché ! Ces marqueurs d’ultra-transformation (MUT), habituellement utilisés pour apporter la texture gélifiée typique du flan, ont été substitués par du lait entier pour l’onctuosité, de l’agar-agar, et de la gomme de caroube. Une nouvelle recette avec encore moins d’ingrédients (plus de farine de maïs ni de lait demi-écrémé en poudre), mais toujours plus de gourmandise et d’authenticité en goût avec l’utilisation du nouvel extrait vanille.Ce flan est labellisé Bio Équitable en France, ce qui garantit un commerce équitable entre nos paysan.ne.s associé.e.s, la laiterie Péchalou et Biocoop avec un prix minimum garanti aux producteurs, et un engagement dans la durée de 3 ans minimum.