Fromage AOP au lait cru de chèvre à pâte molle, texture homogène souple et fine, le goût est franc, caprique avec de notes de noisette et de champignon. Fromage de plateau ou de cuisine. Idéal sur des toasts froids ou chauds aromatisés d’herbes de Provence. Affinage Dieulefit 15 jours entre5°C et 10°C aboutissant au bleuissement du fromage, il bénéficie d’une seconde phase d’affinage de 8 jours entre 13°C et 17°C. Le Picodon Dieulefit est lavé à l’eau claire au moins 2 fois durant cette phase.

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