Fromage au lait thermisé de brebis et de vache. Fromage souple, couleur de pâte jaune clair, sa croute est frottée avec de l’eau et du caramel bio, ce qui lui donne cette coloration brune. Idéal en dés pour une salade avec des fruits secs, chaud fondu « façon raclette », ou simplement à la fin du repas. S’accorde avec un vin rouge léger « Pinot noir bio « . Affinage 10 à 12 semaines.

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