Fromage au lait cru de brebis, à pâte pressée non cuite, lisse, souple, onctueuse et fondante, goûtlégèrement relevé par le piment. Le lait provient de nos paysans associés : Aveyron Brebis Bio. Idéal à déguster avec de la confiture de cerises noires. S’accompagne d’un vin blanc ses comme un Sancerre ou un Jurançon. Affinage 120 à 180 jours en cave.

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