Fromage au lait cru de vache, lait collecté par Biolait dans le sud de l’Isère et dans le nord des Hautes-Alpes, à pâte pressée cuite à croute lavée. Pâte onctueuse et goût doux sur le Fontu d’hiver car les vaches sont nourries au foin, goût plus parfumé pour le Fontu d’été avec du lait d’alpage. Idéal pour la Fondue, en dé dans la salade, fondu sur toast ou encore râpé en accompagnement de plats. Affinage minimum 3 mois.

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