Le lait frais demi-écrémé de brebis Gaborit est pasteurisé lentement au bain-marie et non homogénéisé. Lait de pâturage et de foin, il provient de producteurs partenaires de l’Aveyron, qui possèdent des fermes de taille familiale, toutes certifiées “Bio Cohérence”. Les Brebis Lacaune constituent exclusivement les troupeaux de leurs partenaires.Le plus important, c’est la qualité du fourrage pour les animaux, qui donne ainsi un lait sain. Sa saveur est très douce, il est riche en protéines et il contient plus de sels minéraux (calcium-phosphore-magnésium) et de vitamines (A-C-E-B3-B12).

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