Fabriquée par la Laiterie de la Côte Roannaise cette tomme présente une texture très moelleuse et fondante. Odeur de bois mouillé et de cave. Goût de noisette fraîche, subtilement chèvre. Affinage 3 mois. Fromage de plateau par excellence, il peut également s’utiliser en raclette, en cuisine.