Fromage AOP au lait cru de chèvre, produit dans l’Aveyron. Il appartient à la famille des cabécous. Particulièrement onctueux et fondant, le Rocamadour révèle en bouche des arômes de crème, de beurre et une légère saveur de noisette. Fromage de plateau, mais ne pas hésiter à le faire cuire pour en apprécier toutes ses saveurs, en tarte salée notamment. Parfait avec un vin blanc sec tel le Sancerre ou un rouge du Beaujolais. Affinage 14 jours.

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