Fromage au lait de vache pasteurisé, Lait collecté par Biolait. Sa pâte de couleur crème ou ivoire dégage une odeur de sous-bois, de champignon et de crème. Un coulage sous la croûte apparait au fur et à mesure de l’affinage du fromage et il devient de plus en plus onctueux, pâte fondante et savoureuse au goût de crème et de noisette fraîche. C’est un fromage « double crème » car son taux de matière grasse sur extrait sec est compris entre 60 et 75%.S’accorde parfaitement avec un pétillant, un blanc sec tel le Petit Chablis ou encore un rouge de Bourgogne. Fromage de plateau. Affinage en cave de 7 à 10 jours.

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