Fromage AOP au lait cru de chèvre à pâte molle, texture homogène souple et fine, le goût est franc, caprique avec de notes de noisette et parfois du piquant, sans trop de salinité ni d’acidité. Fromage de plateau ou de cuisine. Idéal sur des toasts aromatisés d’herbes de Provence. S’accorde avec un blanc sec comme le Valréas ou le Crozes-Hermitage Affinage 8 jours.

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